隧道式速凍機和霧化蒸發器的工藝結構使速凍室內溫度均勻，滿足客戶要求；蒸發器風扇、導風裝置、可調熱波動裝置和底板向上移動結構的優化組合，提高了冷凍產品的冷空氣力點和快速冷凍速度，使冷凍產品在多個方向上均勻纏繞，縮短了冷凍產品冷凍時間，達到了均勻的質量。

　　隧道式速凍機的導風調節裝置可隨時調節風向，控制冷空氣的對稱性，不發生溢流；可調節的擋風裝置控制進料高度，避免冷卻能力的損失；貨桿的五面隔熱裝置進一步利用冷空氣使輸送帶在低溫下運行，改善進出料的低溫環境，提高工作效率。

　　海鮮水產品速凍機的機械傳動：輸送帶鏈網由食品光亮SUS304不銹鋼制成，網面平整，鏈節與軸連接靈活。網帶與導軌滑軌之間的接觸摩擦部分由超高分子耐磨聚乙烯材料制成，無掉屑；進料口超限裝置，可調不銹鋼防風裝置；卸料口平臺配有自動下料。傳動采用變頻減速器，網帶變頻調速運行，速凍時間可任意調整。

　　速凍柜的電氣控制部分：配電柜的電機和外部電氣部件的防護等級不低于IP55，電機應為Y2防水防潮電機。不銹鋼電控柜的外觀和結構應美觀、牢固，各部件排列整齊、安裝牢固。3相5線系統耐受電壓AC380V/50Hz。顯示機器內部溫度和傳輸頻率，啟動和停止風機，設置變頻調速、運行啟動和停止按鈕、緊急停止按鈕、備用冷源啟動和停止按鍵以及門加熱啟動和停止鍵。

　　隧道式速凍機的尺寸不同，定制的機器也不同。然而，在選擇海鮮和水產品速凍機時，一方面考慮速凍，另一方面考慮節能。食物進入溫度越接近冰點，食物凍結得越快。結晶前的高溫留給預冷段完成，從而實現高質量的速凍和節能。此外，入口溫度接近冰點，這也是減少食品干耗的關鍵。